C6H8O7·H2O 210.14
[5949-29-1]
本品为2-羟基-1,2,3-三羧酸一水合物。按无水物计算，含C6H8O7应为99.5%～100.5%。
【性状】本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。
本品在水中易溶解，在乙醇中易溶含量测定】取本品约1.5g，精密称定，加水40ml溶解后，加酞指示液3滴，用滴定液（1mol/L）滴定。每1ml滴定液（1mol/L）相当于64.04mg的C6H8O7。
【类别】药用辅料，pH调节剂，稳定剂和酸化剂。
【贮藏】密封保存。橼酸又称柠檬酸，其主要作用是作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。还有抑制细菌，护色，改进风味，促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够某些有害金属。主要用于食品加工工业，化工和纺织业，环保，禽兽生产，化妆品等。也可用作体外抗凝剂等枸橼酸的作用与一般是加速角质的更新和保护胃黏膜等。
1、加速角质的更新：枸橼酸是一种化学物质，又称柠檬酸。枸橼酸能加速角质的更新，促进皮肤黑色素的剥落。多用于护肤品，如乳液、面霜等产品。2、保护胃黏膜：由柠檬酸制成的枸橼酸铋钾具有保护胃黏膜的作用，
枸橼酸可以与某些金属离子形成沉淀，常用于分析化学中的沉淀反应。
枸橼酸还可以用于制作药物，如某些维生素C的制备过程中就需要使用枸橼酸。
枸橼酸在某些工业生产过程中也有应用，如金属表面处理和废水处理等。
枸橼酸还可以用于制作某些清凉饮料和冰淇淋，增加其口感和口味。
枸橼酸在某些药物中可以作为溶剂和稳定剂，增加药物的稳定性和溶解度。
枸橼酸是一种重要的有机酸，具有多种应用和特性，对食品和化工等领域都有一定的贡献。
